El
aceite de oliva es uno de los grandes patrimonios que tenemos en España. Y no
solo porque es un placer disfrutar de su sabor, que también, si no porque
incluirlo en nuestra dieta nos aporta múltiples beneficios para la salud:
previene contra el cáncer, ayuda a reducir los niveles del colesterol
malo y a aumentar el bueno, ayuda frente a la hipertensión, facilita la
asimilación del calcio, el magnesio y las vitaminas A y D,
es un gran antioxidante debido a su contenido en vitamina E, mejora
la memoria frente al consumo de grasas saturadas... ¿Sabíais todo esto?
Eso sí, hay que hacer una puntualización, esto solo ocurre consumiendo aceite
de oliva virgen extra. Con el aceite de oliva a secas, no obtendrás estos
beneficios, aunque es una gran elección a la hora de freír frente a otros
aceites como el de maíz, el de girasol, o el de soja.
Viajes, hoteles, restaurantes, tiendas y mucho más. Rincones donde perderse y disfrutar del tiempo libre te esperan en nuestro blog. ¿Vienes?
martes, 22 de julio de 2014
domingo, 27 de abril de 2014
Montia. El descubrimiento del año
Para
celebrar cada estación del año, porque todo hay que celebrarlo..., nos gusta
acercarnos a comer a Montia, y no hay ocasión en la que no salgamos
maravillados. Tenemos este rito estacional porque la oferta del restaurante,
puesto que no hay carta, solo un menú cerrado, cambia en función de los
productos de temporada. A nosotros, nos fascina el momento de sentarnos a comer
en su acogedora sala presidida por la chimenea y que nos sorprendan plato tras
plato, con sus nuevas ocurrencias.
jueves, 27 de marzo de 2014
Unos verdaderos carbonara
Si hay
una receta que no me canso de dar a todos los que conozco y que hago en casa
con mucha frecuencia son los tan versionados y maltratados espagueti carbonara.
Soy gran amante de la cocina italiana por su simplicidad, el gusto los alimentos
naturales y porque a mí me transmite una forma de entender la vida, y me da
pena ver cómo, al expandirse por el mundo, ha perdido su esencia y se ha
llenado de salsas, natas, quesos y un sin fin de productos artificiales que son
lo opuesto a su esencia. Pues bien, aquí tenéis la receta original. Es tan
fácil y tan rica que no entenderéis por qué se destroza de tal forma.
Se cree que es una receta originaria de la
zona de Roma, pero se popularizó enormemente desde los años 50 debido a las
migraciones que se produjeron dentro de la península itálica. Por esta razón,
hay cientos de versiones: se pueden preparar con aceite o con mantequilla; con guanciale
(una chancina italiana que suele estar hecha con careta de cerdo) o con panceta
ahumada; con pecorino o parmesano... Yo los hago con panceta y le quito la
grasa porque me parece más sabrosa y tiene más carne; parmesano y, por
supuesto, con aceite de oliva virgen extra.
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